Osteria Doge Morosini

MENU’  DI CAPODANNO 2010
ALL’OSTERIA DOGE MOROSINI

Antipasti
Terrina  di  anatra   con crostini di pane  e  ristretto  al  vino porto
Rollino di branzino con gamberi rossi di Sicilia e  bieta  su  emulsione di zafferano

Primi
Lasagnetta  con  zucca  all’amaretto e  cacio  romano
Risotto venere  con orata e dragoncello e pepe nero

Sorbetto  del  doge  Morosini

Secondi
Bocconcini di vitello marinati con paprica dolce ed Jougurt e polenta croccante
Filetto di scorfano sfogliato in crosta di pane alle olive nere con crema di patate tartufate

Dessert
Ckhenelle  di ricotta , lenticchie e  gocce di cioccolata servite su crema alla vainiglia
 

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Come rinunciare al cenone di capodanno? La notte del 31 Dicembre in attesa della mezzanotte e del brindisi fatevi avvolgere dai sapori tipici della tradizione nella magica atmosfera di Venezia. Per il veglione di capodanno L’osteria Doge Morosini propone un menu all’insegna del gusto e dei sapori tipici. (Invio menu in allegato) La cena avrà  inizio alle ore 20:30 e terminerà alle ore 23:30. Poi tutti a Piazza San Marco, a 5 minuti a piedi , dove si potranno ammirare i famosi fuochi d’artificio in una cornice unica al mondo. Il costo della cena è di 90 €  bevande escluse. Se siete intenzionati a partecipare vi preghiamo di inviarci un e-mail al seguente indirizzo: info@osteriadogemorosini.it  . Per conferma vi invieremo una mail contenente le nostre coordinate bancarie dove potrete fare il bonifico della caparra pari a € 30.

How could you give up to a New Year eve dinner? The night of 31st  of December waiting for the midnight toast enjoy the flavors typical flavors of our cuisine in the magical atmosphere of Venice. The Osteria Doge Morosini offers to his guest a delicious  menu full of taste and rich of typical flavors of  venetian cuisine.
(Please find the menu attached) Dinner will begin at 8:30 pm and end at 11:30 pm. Then all at St. Mark’s Square, 5 minutes walking distance, where you can admire the famous fireworks in a inimitable frame in the world. The cost of dinner is 90 € beverage excluded. If you wish to participate please send us an e-mail at: info@osteriadogemorosini.it . For confirmation will be sent an email containing our bank account where you can make the transfer of the deposit for € 30.

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COUS COUS DI PESCE

½ DI CHARDONNAY DI SOLIGO
½ D’ACQUA MINERALE
DESSERT

Chi prenota online avrà diritto ad uno sconto del 10% ! 

Siamo lieti di presentare l’evento del COUS COUS FEST  che si terrà presso il nostro locale giovedì 23 ottobre 2008 dalle ore 19:00.
L’evento verrà caratterizato dal piatto COUS COUS DI PESCE preparato magistralmente dal nostro Chef  Vincenzo Maltese.

Il termine cous cous sta ad indicare sia la semola che il piatto completo, nella sua terra d’origine, dal Marocco alla Libia. Questa semola si presta ad una varietà infinita di piatti: da quello più semplice come lo smen, un burro fermentato e un bicchiere di latte cagliato, ai ricchissimi cous cous delle feste di matrimonio e di ricevimento. Nella tradizione nordafricana veniva preparato una volta l’anno dalle donne del clan che “ruotavano” la semola nella mafaradda per “incocciarla” con l’aiuto di qualche goccia d’acqua salata. Una volta incocciata la semola e condita con olio d’oliva, le donne arabe la mettevano a cuocere in una pentola bucata posta sopra un’altra piena d’acqua bollente. Tolto dal fuoco dopo circa una ventina di minuti, il cous cous veniva lavorato ancora con acqua e sale, e rimesso a cuocere. Questa operazione veniva ripetuta per due o tre volte. Infine il cous cous cotto veniva steso sulle stuoie, fatto asciugare e riposto in sacchi di stoffa. Il cous cous costituiva, dunque, un alimento già pronto, facilmente trasportabile e non deperibile. Per i nomadi bastava accendere il fuoco, preparare il brodo di carne, su cui, a vapore, scaldare il cous cous ed il pranzo era pronto! Altri popoli, invece, non essendo nomadi e dunque non avendo necessità logistiche particolari da assecondare, ne hanno fatto un piatto stanziale, occasionale, da preparare al momento. Sebbene “l’incocciata”, ridurre, cioè, la semola in grani (un gesto ritmico e metodico, quasi un rito antico) e la cottura a vapore nella couscousiera siano fasi della preparazione pressoché identiche in ambedue le modalità di consumo. Il cous cous viene tolto dal fuoco dopo circa due ore di cottura, versato nella mafaradda e qui condito (abbiviratu) ad arte, prevalentemente con brodo di pesce, ma anche in un’infinità di altri modi. Tanti quanto i Paesi che questo piatto giramondo ha attraversato.

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Benvenuti…..all’Osteria Doge Morosini!!!! L’Osteria si trova in Campo Santo Stefano,uno dei piu ampi e frequentati campi nel centro di Venezia. Per risollevare lo spirito e le gambe dopo una lunga passeggiata a 5 minuti da San Marco e 10 minuti da Rialto all’osteria Doge Morosini si puo bere una buona “ombra” con un cicchetto al banco, o fermasi a degustare una buona pasta fatta in casa e tutte le specialità di pesce e carne preparate minuziosamente dal nostro Chef  ed inoltre i nostri dolci preparati dal maestro Pasticcere. L’osteria prende il nome da una famosa famiglia veneziana di Dogi la quale aveva il suo palazzo in campo Santo Stefano. Il doge Francesco Morosini nato nel 1619 dopo la morte della madre si trasferisce in un palazzo di Campo Santo Stefano portato in dote dalla seconda moglie del padre.

L’osteria Doge Morosini mette a disposizione dei suoi  ospiti un ambiente che sposa il calore e l’accoglienza di una gestione famigliare con una concezione abitativa elegante ed un servizio al massimo della categoria.

Un locale completamente nuovo dove originalità e tradizione hanno saputo incontrarsi,interpretando in chiave moderna la tradizione del passato. Ristrutturato in stile rustico Veneziano con travi a vista, tavolini in legno e sedie impagliate l’osteria Doge Morosini offre l’ambiente ideale per gustare piatti tipici Veneziani e di cucina Italiana.

Tutto comincia dalla passione di papà Carmelo che apre il primo ristorante “La Griglia” nel 1988 a Feltre (BL). La famiglia poi si sposta a Venezia dove apre altri 3 ristoranti (il Gazebo, La Feluca e l’Osteria alle Botteghe).L’ultimo nato è proprio l’osteria Doge Morosini che attualmente è una dell’osterie più grandi di Venezia con i suoi 120 posti a sedere.

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